◆「コルベッツオーロ2000特別ヴィンテージ IGT Podere La Cappella Corbezzolo」特徴
2000年カンティコは生産されなかった。カンティコ用のメルローがブレンドされた特別ヴィンテージ。
2004年4月に開催されたヴィニタリーでもその注目度は高く、数々の著名なワイン関係者がブースに足を運び、テレビクルーの取材など、今やワイン界を賑わす作り手としてその名は不動の存在となる。
■ロッシーニ流ブドウ学
��ブドウ栽培はブドウにとって一番最適な環境を整える（有機農法）
��何にでも自らが行動し、目で見、手で振れ味を感じる。畑作業には絶対手を抜かない、ブドウの出来に合わせて収穫する。為時には4.回に分けて収穫することも。新しい畑の耕作も自らがシャベルカーを持ち出し皆を誘導。セラーだって手作りだ。
��丁寧に醸造されるワイン。デレスタージュは20〜25時間に1回（合計2〜3回）。発酵後プレスされたワインをステンレスタンクに移しゆっくり2時間程度かけて落ち着かせていく。余分なものは一切ない、クリーンできめ細かいワインが誕生する。
パーカー。Ｊｒ コメント
アタックに来る甘味ややスパイシーなノーズが感じられ、ボディーに厚みを与えつつ、柔軟さを兼ね備えたテクスチャーに仕上がった。ソフトで絹のようなフィニッシュ。 |
 |
イタリア ＩＴＡＬＩＡ
ポデーレ・ラ・カッペッラはキアンティの中心部、サンドナート村にあるカッペッラのカンティーナ小さなワイナリーです。
敷地面積は約30ha、そのうちわけはブドウ畑 ：8ha、果樹園：3ha、オリーヴ畑：3ha、残りは森
林です。石灰粘土質のガレストロ土壌にコロンビーノという白灰色大石が無造作に転がった起伏に富んだ土地にカッペッラのブドウ畑はありました。この石灰を多く含んだ土壌が酸を引き立て、ワインをエレガントに仕上げる大切な役割を果たしているそうです。
※素晴らしい出来の2001年。2002年は生産なし。次ヴィンテージは2003年
- 「コルベッツオーロ2000特別ヴィンテージPodere La Cappella Corbezzolo赤
-
|
