Ｑ＆Ａ

Q●焼酎には、長期貯蔵とかありますが貯蔵するのと、しないのではどう違いますか？
A長期貯蔵と言えるのは3年以上の焼酎原酒のことです。1本の商品に入っている原酒は大体はブレンドされています。1年物だけを瓶詰することはあまり有りません。（味の統一化の為）1本の瓶に15年物焼酎や6年物焼酎が入っていても、1ｍｌだけでも1年物原酒が入っていれば長期貯蔵のラベルははれません。という事で長く貯蔵することで、荒々しい（若々しい）原酒の角を取る＝舌に乗せた時、咽を通過する時の感覚を柔らかくします。貯蔵してない焼酎でも15年もの原酒がブレンドされてる事もありますが、一般的に素材の甘みや風味・柔らかさが長期貯蔵物とは違ってきます。
Q●泡盛・球磨焼酎の違い、「いいちこ」と「二階堂」は違うのですか？
A泡盛は沖縄名産の焼酎で「アジアのタイ」辺りから由来したものです。アルコール度数２５度～６０度の泡盛で主原料は「タイ米」、麹菌は黒麹を使用しています。1年物～長期貯蔵の泡盛もあります。味はタイ米が主原料ですので、あまりくせも有りませんが、麹菌に黒麹を使用していますので黒麹を使った焼酎のような香り、旨みが少しあります。（黒麹を使った飲み物は血圧を下げる効果がある。）球磨焼酎は熊本県の名産です。アルコール度数２５度の焼酎です。熊本県球磨郡で造られた原料に米を、麹菌に白麹（近年通常の焼酎用の麹菌）を使用した焼酎です。味は癖なく日本酒の快い香りがほのかに漂う飲みやすい焼酎です。 2種類とも同じ二条大麦を主原料にした麦焼酎ですが、「二階堂」は大麦100％使用添加物一切なしに対し「いいちこ」は大麦の他に穀類・添加物使用しています。初めて飲み比べる時は「いいちこ」の方が飲みやすいです。「二階堂」に比べ旨みも少ない為、人気が有るのでしょうね。但し大麦100％使用した「二階堂」の場合二日酔いしにくいですね。添加物が入っていない為でしょう。
Q●焼酎が体に良いと聞くので、一度試したいのですが、何から始めれば良いか解らない！
A私も飲んでいますが、まず、かなり飲んでも二日酔いはしない。次の日の体調はかなり良いです。次にカロリーはかなり高いです。肥えました。黒麹をつかっていれば、高血圧によく効くらしいですが、他の麹ではね？カロリーも高いので（糖質ではなく）糖分もかなりあるのでは？でも蒸留酒ですのでそうでもないかな？貴方はビール・水割等ですか？ビール等の人はまず①麦焼酎（メーカーはどこでもいいです。）②宝の純２５度③しそ焼酎の鍛高鍛④サントリーそれから⑤球磨焼酎「白岳」⑥泡盛の瑞泉・菊乃露・久米仙。焼酎4～5、水又はお湯（水のときは氷を入れてください）又はお茶（好きなお茶）又はソーダー水5～6の割合にレモン・梅・ライム・・お好みに合わせて。ウイスキーロック・ストレート派は①胡麻祥酎の紅乙女・芋焼酎の大魔王②芋焼酎の魔王・島美人・霧島・伊佐錦黒・③白波・小鶴・五代の順でロック又はストレートでゆったり畳の上に腰を下ろして晩酌して下さい。ちなみに一品に熊本名産極上（熊本空港に売っています。）の馬刺しをしょうがしょうゆで！